Identité et ingéniosité vont de pair avec KOSK, la proposition gastronomique exclusive pour les participants aux congrès et aux événements au Kursaal, qui vous invite à découvrir notre culture.

Des recettes locales réinventées dans lesquelles les produits locaux et de qualité sont les principaux protagonistes.

Tous nos plats sont préparés dans les cuisines du Kursaal, ce qui garantit la fraîcheur et la proximité.

À la tête de la gastronomie du Kursaal se trouve équipe IXO Grupo, un groupe entreprises basque spécialisé dans la haute cuisine et dirigé par Bixente Arrieta et le chef Andoni Luis Aduriz, avec deux étoiles Michelin et une carrière de renommée internationale.

Une équipe dynamique et polyvalente, avec plus de 20 ans expérience dans la restauration au Kursaal, conseille et accompagne organisateur tout au long de événement, en aidant à choisir le service le mieux adapté à chaque besoin et au profil des participants.

Avec Kosk, tout est possible un point de vue gastronomique : une pause-café à un cocktail certifié par le label local du Pays Basque, en passant par un dîner de gala avec vue sur la mer dans le foyer ou un apéritif inspiré des bars à pintxos de Saint-Sébastien.

Nous maîtrisons parfaitement tout type de service, du petit-déjeuner pour 50 personnes au dîner pour 1 800. Tout cela en nous adaptant aux restrictions alimentaires des participants, à la diversité culturelle et religieuse et aux nouveaux modes de vie.

La conscience sociale et environnementale est une valeur transversale dans la cuisine de Kosk. Nos installations sont éco-efficaces et réduisent impact environnemental de la consommation énergie et eau.

En outre, nous donnons la priorité aux produits locaux, réduisant ainsi notre empreinte carbone, et aux produits de saison, promouvant des habitudes saines.

Nous essayons éviter la vaisselle à usage unique, mais si nous devons y recourir, nous recherchons des options biodégradables.

Nous surveillons de près utilisation des produits alimentaires afin éviter le gaspillage et de maximiser leur utilisation.

reste des excédents, nous essayons de les redistribuer en interne, mais aussi en externe, par intermédiaire associations à but non lucratif. Les déchets sont également triés de manière sélective.

Sur le plan social, outre notre engagement en faveur de égalité des sexes, nous créons des contextes de bien-être pour les personnes qui font partie de notre équipe,en favorisant équilibre entre vie professionnelle et vie privée et la formation continue.