Nouvelles / 14 octobre, 2023
Saint-Sébastien Gastronomika-Euskadi Pays Basque clôture le meilleur congrès de ses 25 ans d'existence, non seulement en raison du nombre record de visiteurs ou de la qualité du programme et des chefs qui y ont participé, mais surtout en raison de la positivité qui a régné dans l'atmosphère pendant les trois jours du congrès. Une édition émotionnelle et très spéciale qui a signifié un retour à l'esprit fondateur, celui du congrès des chefs. Les chiffres du congrès confirment ce sentiment d'une édition record, avec 14 712 invités accrédités de 48 nationalités, 1 468 congressistes et 413 journalistes accrédités. En outre, plus de 10 000 dégustations ont été servies dans l'auditorium et plus de 160 entreprises ont participé à l'espace d'exposition du Kursaal.
Pour Benjamín Lana, le nouveau directeur de Gastronomika, qui remplace Roser Torras à partir d'aujourd'hui, "cette édition est un succès non seulement en raison du nombre de personnes et des participants. C'est aussi en raison de l'esprit qui a régné ici, presque une réunion et une refondation de ce qui a été la révolution de la cuisine en Espagne, qui a commencé à Gastronomika. Tous ceux qui étaient importants à l'époque étaient présents, ceux qui le sont aujourd'hui et certains de ceux qui vont l'être. Il s'agit également d'une sorte de rencontre générationnelle et nous pourrions dire l'une des rencontres les plus importantes de l'histoire de la gastronomie. Gastronomika sort renforcé pour tout ce qui est à venir et pour continuer à s'affirmer comme l'un des plus grands événements du secteur dans le monde". San Sebastian Gastronomika-Euskadi Pays Basque 2023 a été un voyage à travers des cuisines du monde entier qui respectent l'environnement et les produits locaux, mais aussi une révision de certaines trajectoires parallèles à celles du congrès lui-même et qui ont été les protagonistes de nombreuses présentations qui ont eu lieu dans un auditorium qui a rappelé les meilleures époques.
