Identidad e ingenio se dan la mano en KOSK, la propuesta gastronómica exclusiva para los asistentes a congresos y eventos de Kursaal que invita a descubrir nuestra cultura. Recetas del territorio reinventadas en las que el producto local y de calidad es el gran protagonista.
Toda nuestra propuesta está elaborada en las cocinas del propio Kursaal, garantizando su frescura e inmediatez.

Al frente de la gastronomía de Kursaal se encuentra el equipo de IXO Grupo, grupo empresarial vasco especializado en alta gastronomía y liderado por Bixente Arrieta y el chef Andoni Luis Aduriz, con dos estrellas Michelin y de reconocida trayectoria internacional.

Un equipo inquieto y versátil, con más de 20 años de experiencia al frente de la restauración del Kursaal, asesora y acompaña al organizador durante todo el evento, ayudándole a escoger el servicio que mejor se adapte a cada necesidad y al perfil de los asistentes.
Con Kosk todo es posible gastronómicamente hablando: desde una pausa café saludable, a un cóctel con certificación local Eusko-Label, pasando por una cena de gala con vistas al mar en el foyer o un picoteo inspirado en las barras de pintxos donostiarras.
Nos desenvolvemos con fluidez y maestría en cualquier tipo de servicio, desde un desayuno para 50 personas hasta una cena para 1800. Todo ello, adaptándonos a las restricciones alimentarias de los asistentes, a la diversidad cultural y religiosa y a los nuevos estilos de vida.

La consciencia social y medioambiental es un valor transversal en la cocina de Kosk.
Nuestras instalaciones son ecoeficientes, reduciendo el impacto ambiental de la energía y del consumo de agua. Además, priorizamos los productos de cercanía,
disminuyendo la huella de carbono, y de temporada, promoviendo los hábitos saludables.
Intentamos evitar elementos de un solo uso, pero si debemos recurrir a ellos, buscamos opciones biodegradables.
Controlamos exhaustivamente el uso de alimentos, para evitar el despilfarro y maximizar el aprovechamiento.

Si aún así hay excedentes, tratamos de redistribuirlos internamente y también externamente, a través de asociaciones sin ánimo de lucro. Los residuos también se separan de manera selectiva.
A nivel social, además de apostar por la igualdad de género, generamos contextos de bienestar para la personas que forman parte de nuestro equipo, favoreciendo la conciliación y la formación continua.