News / 11 October, 2024
El Kursaal ha sido, durante tres días, el punto de encuentro de grandes figuras de la gastronomía mundial, consolidando a Donostia no solo como referente de la cocina vasca, sino también como un foco de atención en el panorama internacional. En esta edición del congreso anual, profesionales de renombre como Martín Berasategui, Aritz Aduriz, Edorta Lamo, Hilario Arbelaitz y Josean Alija han compartido su visión y experiencia, enriqueciendo el debate culinario.
Este año, el país invitado ha sido Portugal, cuyos chefs han dejado una profunda impresión con sus ponencias. Personalidades como Marlene Vieira, João Sá y José Avillez han traído a San Sebastián su perspectiva única sobre la evolución de la cocina portuguesa, elevando el nivel de las conferencias con sus aportaciones.
La representación de la cocina vasca ha brillado en el Auditorio, de la mano de chefs de la talla de Eneko Atxa, Elena Arzak y Andoni Luis Aduriz. En sus presentaciones, han abordado temas clave como la importancia de los aromas, la reflexión sobre la calidad del producto y el uso de nuevas técnicas, siempre impregnadas del carácter innovador y provocador que define a estos referentes culinarios.
Uno de los momentos más emotivos del congreso ha sido el homenaje a Pedro Subijana, fundador del prestigioso restaurante Akelarre y considerado uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca. Subijana, acompañado de su familia, recibió el reconocimiento por su extraordinaria trayectoria, dejando claro que su pasión sigue intacta al declarar: «no me pienso jubilar».
La cena inaugural, celebrada en el majestuoso Palacio de Miramar, dio el pistoletazo de salida a esta cita culinaria de 2024, marcando el inicio de un evento que sigue superando expectativas año tras año. Con esta edición, San Sebastián consolida su posición como uno de los grandes referentes mundiales en gastronomía, tanto por la calidad de su cocina como por su capacidad para atraer a los mejores exponentes internacionales. San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country sigue siendo el escaparate perfecto para que la ciudad y el territorio se mantengan a la vanguardia de la innovación y el arte culinario.
